Mleko i jego korzystne właściwości

Mleko i jego korzystne właściwości Mleko jest dość popularne i produkty odżywcze. To jest tak powszechne, że było wiele mitów wokół niego, które postaramy się rozwiać. Większość ludzi myśli, mleko jest użytecznym produktem. To jest naprawdę? Nauczmy się z tego artykułu pod tytułem mleka i jego dobroczynnych właściwości.

Jako część mleka zawiera substancję o unikalnych właściwościach. Każda z tych substancji będzie miało dobry wpływ na organizm. Należy zauważyć, że mleko sam nie zawsze może być użytecznym produktem. Na przykład, jeśli nie jest chorobą przewodu pokarmowego zaleca się pić mleko. A jeśli nie jest nietolerancja laktozy, w takim przypadku zaleca się stosować tylko produkty mleczne z mleka sfermentowanego lub bifidobakterii bez laktozy.

Do tej pory, istnieją różne trendy w przemyśle mleczarskim. To specjalne wydanie żywności dla osób z różnymi chorobami i osób starszych, sportowców i należących do różnych grup społecznych, dzieci, etc. Mleko może być specyficznie wzbogacone w mikroelementy i witaminy. Mleko wyjątkowość polega na jego właściwości jako całości i jego poszczególnych komponentów. Co więcej, jest to płyn biologiczny (tylko) człowiek może pić przez całe życie. Do tej pory różne składniki i frakcje mleka z powodzeniem stosowane w medycynie.

Skład mleko zawiera dużo wody i około 87% substancji stałych wynoszącej około 13%. Jeśli mieszkają na suchej substancji, ich skład jest bardzo zróżnicowany. Można powiedzieć, że mleko jest wieloczynnikowa i płynny wieloskładnikowy. Na przykład, nie więcej niż 140 Skład kwasów tłuszczowych w tłuszczu mleka. I każda taka substancja jest przydatna w swój własny sposób. Listy swoich właściwości i korzyści, masz całą encyklopedię.

Czy są jakieś korzyści z mleka, które jest sprzedawane w supermarketach? Tak. Wiele osób po prostu zapomniał, że stosowanie produktu nie jest tylko witaminy. To i węglowodany i tłuszcze i białka. Wszystkie one mają w mleku i przechowywane w nim. Jest oczywiste, że w mleka sterylizowanego ma witamin i pasteryzowane, wszyscy przeżyli. We wszystkich innych aspektach, oba rodzaje mleka mają takie same właściwości.

Jaka jest różnica pomiędzy właściwościami mleka pasteryzowanego i UHT? Jeśli mówimy o mleko UHT, należy stwierdzić, że mleko pasteryzowane ultra jest zasadniczo taki sam produkt. Więc różnica w technologii produkcji. Etap przygotowania surowca, wszystkie produkty mleczne są takie same. Uwaga tylko różne temperatury, przy której występują te procesy. Pasteryzacji temperaturę potrzebne do 99 ° C, a sterylizacja około 120 ° C, a produkt końcowy dozowania metody są różne.

Kolejna różnica polega na tym, że mleko sterylizowane w procesie produkcji stabilizatory dodaje się sól. Zazwyczaj kwas fosforowy lub sól kwasu cytrynowego. Są one w mleku w swojej naturalnej postaci, która jest w stanie nieaktywnym. Dla których są one dodawane do mleka? Ich dodatkowym, zapewnia, że ​​produkt nie skwaśnieć przez 7-8 miesięcy. Ich zadaniem jest kontrola kwasowości. Istnieje coś takiego jak „void”, a jeśli tak to nieważne bierze kwas produkt skwaśnieć, że tak się nie stało, dodać stabilizatory sól siłą zajmują tę „void” uniemożliwiając przenikanie kwasu.

Sterylizacja odbywa się zawsze w sterylnym otoczeniu. rozlanie produktu przeprowadza się w układach zamkniętych całkowicie i pasteryzowane mleko może być wylewana w położenie otwarte. Należy zauważyć, że sterylne opakowania na mleko, nie powinien przeciekać, bakterie, powietrza, światła, całkowite uszczelnienie. Produkt jest całkowicie wyleczony podczas tego procesu. Który gwarantuje bezpieczeństwo produktu od dłuższego czasu.

Istnieje mit, że podczas sterylizacji mleka można dodawać antybiotyki. Ale to nie jest przypadek. Mogą one być w pasteryzowanego mleka, ale do tej pory, zgodnie z gości stosowanie antybiotyków w jakiejkolwiek formie jest zabronione mleka, tak ściśle kontrolowanych.

Jaka jest różnica między surowego mleka i rozpuścić? Jest oczywiste, że istnieją w surowym mleku. I złe i dobre. Jest to zupełnie dwa różne produkty. Ale jeśli weźmiemy mleko do picia płynów i odzyskane, to powiedz im do smaku i właściwości chemiczne nikt nie może, lub nie ekspert laboratorium analiza, znacznie mniej kupującego. Zawartość witamin i enzymów brakuje w przywrócona, jak również do picia mleka. Fakt, że enzymy powodować uszkodzenia wyrobu, tak tryb temperatury obróbki są dobrane w taki sposób, aby inaktywować enzymy. I witaminy są niszczone przez siebie w przetwórstwie mleka.

Innym mit odnosi się do chudego mleka. Mówi się, że picie nie ma sensu w to jest bardzo niska w wapń iw ogóle to nie jest przydatne. Fakt, że mleko niskotłuszczowe jest produkt, w którym zawartość tłuszczu obniża się. I składa się z wapnia i białka bez tłuszczu. W związku z tym, ilość wapnia nie zależy od ilości tłuszczu w mleku.

Świeże mleko. Jest to użyteczne tylko pierwsze 2 godziny po vydoyki, następnie lizozym jest inaktywowane, co chroni produkt przed uszkodzeniem i rozwój mikroflory. Więc około 2 godzin zacznie szybko rozmnażają się bakterie. Dlatego kupując mleko na rynkach nie ma gwarancji, że jest świeże wyboru nie jest możliwe. W takich przypadkach jest to absolutnie konieczne, aby gotować. Uważa się, że alergia na mleko krowie jest bardziej powszechne niż w mleku kozim. Tak to jest. Wynika to z kompozycji białka w mleku tych zwierząt.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne
© 2018 po.medicsguru.ru